Under årtusenden har människan lärt sig skilja på vad som är ätbart och vad som är giftigt. Ändå kan vissa människor utveckla reaktioner mot livsmedel som de flesta av oss utan problem kan äta.

Förenklat uppstår allergier när kroppens normala försvar mot främmande ämnen inte fungerar som det ska. Istället triggas en oönskad immunologisk reaktion. Gränsen mellan allergi, överkänslighet och intolerans är ofta flytande.

Personer som är allergiska mot ett ämne kan dessutom vara känsliga mot andra. Vi på Gourmet Thai är väl medvetna om de hälsorisker som matallergier kan innebära. Därför har vi tagit fram denna allergiguide för att hjälpa våra gäster som har allergier eller överkänslighet. Observera dock att vi inte alltid kan garantera frånvaro av vissa allergener, även om vi inte själva tillsätter dem.

Ett exempel är jordnötter. De används endast i ett fåtal rätter, men eftersom vi maler jordnötter på plats kan de spridas i luften, vilket innebär att spår kan förekomma i restaurangen. Ett annat bekymmer är att många av våra kryddor, örter, såser och currypastor importeras direkt från Thailand, där innehållsförteckningarna inte alltid är fullständiga.

Det är därför viktigt att varje gäst själv bedömer sin egen känslighetsnivå. Vår utbildade serverings- och kökspersonal finns alltid tillgänglig för att svara på frågor om något känns oklart. Gästen bör informera oss om eventuella svåra allergier så att vi kan hjälpa till att minimera risken för korskontamination och andra fel i menyn.